一天吃一个蛋黄好不好？

1. 一天吃一个蛋黄好不好？

只吃鸡蛋不吃蛋黄对吗？一天一个鸡蛋对身体会怎样？怎么吃最健康

2. 每天吃个蛋黄可以吗

可以每天吃一个鸡蛋，但是尽量不要吃鸡蛋黄。因为科学家们发现虽然鸡蛋黄的胆固醇含量高，但是少吃鸡蛋不会增加人体内胆固醇含量或者是患心脏病的危险。

建议吃鸡蛋的时候最好还是尽量不要吃蛋黄，因为一个鸡蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。健康成年人只要密切注意和控制，通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，可以每天吃一个鸡蛋，然后还需要饮食荤素搭配营养均衡。

因为鸡蛋里还有一部分微量元素对身体是很重要的，每天吃一个也就够了，多了也会吸收不完，还能造成浪费。平时注意饮食荤素搭配，营养均衡，不要挑食偏食，注意饮食要全面。

3. 鸡蛋黄真的只能每天吃一个吗

妈妈说：鸡蛋黄每天至少吃一个。
小时候，妈妈经常要我们多吃鸡蛋，尤其是蛋黄，说是含有多种营养元素，对小孩子最好了，每天至少吃一个。
医生说：鸡蛋黄每天最多吃一个
吃鸡蛋其实还是有讲究的。比如医院心内科的大夫们，每天吃鸡蛋黄绝不会超过一个，因为他们说：一个鸡蛋黄含胆固醇200mg，人体每天吃的胆固醇不能超过300mg，所以一天一个鸡蛋黄足矣；再多，体内胆固醇过高，会在血管壁堆积，诱发心血管病！
自1977年开始，美国农业部及卫生部下属的营养政策中心面向大众的饮食指导一直都是：要减少对鸡蛋、黄油及其他含高胆固醇食物的使用，每日胆固醇的摄入量不应超过300mg。这一推荐被写进了后来的《美国居民膳食指南》，该指南由营养政策中心发布，由十几名专家在综合了最新的科学研究和大众的营养需求状况后，每5年更新一次。
但是但是但是：胆固醇被平反了！
当然也包括鸡蛋黄！

2015年2月，膳食指南的专家委员会发布了一份长达572页的科学报告，在第91页上写着：“以前的膳食指南推荐每日胆固醇的摄入量不应超过300mg。在2015年新的膳食指南里，我们将不再沿用这一推荐，因为新的科学证据表明，饮食中的胆固醇与血清胆固醇的水平之间并没有明显的关系，美国心脏协会及美国心血管病协会的报告亦如此。胆固醇是否过度食用不再是一个关注点。”
报告一出，舆论哗然，美国各大主流媒体争相报道。怎么回事，过去几十年，我们都吃错了么？
真实情况是，过去数年的科学研究发现，血清中的胆固醇，只有15%来自饮食，而其余85%来自肝脏的合成。我们的身体具有强大的反馈调节体制，可以根据摄入的胆固醇量来调节自身肝脏的合成量，从而保证细胞内的胆固醇维持在一个相对稳定的水平。因此，膳食中摄入的胆固醇对血清胆固醇水平并不能产生明显的影响。（当然，营养专家们也并不推荐你去猛吃一顿汉堡或者炸薯条。）
另一方面，血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL，也就是平常说的“坏胆固醇”)，真的就是沉积在血管壁、形成动脉粥样硬化斑块的元凶吗？
其实，只有个头小、密度大、并且被氧化后的那些LDL，才是真正的“坏胆固醇”。它们卡在血管壁，诱发局部的炎性反应，并被巨噬细胞吞噬后形成泡沫细胞而附着在血管壁，才逐渐形成血管斑块而使血管狭窄甚至阻塞。
抽烟会加重体内的氧化应激反应，诱发更多的氧化LDL形成；高碳水化合物饮食会刺激胰岛素分泌，加速巨噬细胞向泡沫细胞转化；多余的糖原会在体内转化为甘油三酯，并促使形成更多个头小、密度大的真正的坏LDL。
而多不饱和脂肪酸的饮食，可以增加体内的高密度脂蛋白胆固醇（HDL，也就是常说的“好胆固醇”）的水平，HDL可以有效清理血管壁上沉积的LDL，起到“血管清道夫”的作用。
高糖高盐，坏处更多！
过去的几十年，由于膳食指南对每日胆固醇摄入量的限制，在每日饮食总量不变的情况下，人们转为吃更多的碳水化合物（也就是淀粉类）；尤其是食品加工产业，转为更多地使用人工添加糖、盐等调味料来使食物“好吃”，反而对人体产生了更多不利的影响。
这份科学报告中同时指出：含糖饮料的使用已达到美国居民每日总热量摄入的19%；而各种餐间零食和甜点，不象正餐那么有营养，却占到每日总热量摄入的25%，而且成为添加糖类和饱和脂肪酸的主要来源！同时，体重过重和肥胖的人也越来越多，已占到全美人口的2/3，而与之相随的各种疾病，包括糖尿病、心血管病、癌症等等，也带给这些人群越来越高的健康风险。
因此，膳食指南决定取消饮食中对胆固醇的限制，还包含了这一个考量：希望民众以及食品产业，将注意力从胆固醇转移到高糖饮食上，从限制胆固醇转为限制各种添加糖类的使用，减少对糖类的依赖，增加多不饱和脂肪酸（产生“好胆固醇”），使饮食更均衡。

4. 鸡蛋黄真的只能每天吃一个吗

蛋黄含胆固醇过高
但是人体又是需要胆固醇的
所以在日常的饮食中只吃一个蛋黄为好,如果吃几个鸡蛋的话,我通常是只吃一个黄,其他的都只吃青.
所以,从营养学的角度来均衡饮食的话,每天只吃蛋黄一个是最科学的,如果你在早餐时吃煮鸡蛋,建议是只吃一个黄.而且煮的火候也很重要.四分钟最好.就是蛋黄刚刚成固体还有点稀的那种状态,那样保留了最充足的营养.如果煮老了,煮的时间久了,就会把蛋中的铅煮出来,对身体是不好的.
蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及

5. 每天吃一个蛋黄对人体有什么好处

吃蛋黄的好处：
鸡蛋黄中含有丰富的营养成分。蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血等的多种营养物质。同时，因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，对大脑发育有很好的作用，所以，少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄，普通人也大可不必“躲避”蛋黄。相比而言，鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等。只有少部分人不宜多吃蛋黄。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者。吃鸡蛋以煮、蒸的方法最好，因为其中的脂肪、蛋白和维生素不会受到过多破坏。普通人一天吃上一个鸡蛋就够了。

6. 年轻人一天最好只吃半个蛋黄

        去健身房健身的人常听到这样的话：“补充蛋白质就要多吃蛋清，一天10个，别吃蛋黄。”很多人也照这话去做。而且，吃饭时还要吃蛋白粉，其实这并不科学。
         蛋白质的补充，要看两方面。一是年龄，青年人一天1—2个鸡蛋，老年人每周3—4个，并且最好只吃半个蛋黄。二是运动量，国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。18—45岁男性，从事极轻体力劳动，每日蛋白质供给量为70克；若从事极重体力劳动，则需要110克。 
  
         医生说，“我们总认为鸡蛋营养丰富，可以多吃，这一观念源自三年自然灾害，蛋白质摄入来源极为匮乏”。现在物质丰富了，太多的食物能提供蛋白质。比如，2两牛肉或鱼肉含蛋白质约20克，2两豆腐约含10克，1个鸡蛋或一杯牛奶的蛋白质含量在10克。另外，主食里，2两面条也含8—10克蛋白质。一天三顿饭，很容易就达到人体需要量。“以现在的饮食结构，每人一周4—5个鸡蛋足够了。
         多余的蛋白质并不能被人体吸收利用。相反，它会加重肝、肾等器官负担，长期的高蛋白饮食还会导致肝肾功能异常。出现“蛋白质中毒综合征”，表现为腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。光吃蛋黄或蛋清都不好，蛋白质不光存在于蛋清中，蛋黄里也有大量优质蛋白，还有胆固醇、脂肪、多种矿物质和维生素，营养价值非常高，两者一起吃，所提供的营养才丰富。
   
         蛋白粉对于健康人来讲就更没有必要了。“只有体弱多病、严重营养不良，高烧等疾病引起的食欲低下，孕产妇等人群，可适当吃蛋白粉。”医生提醒，“健身的人，运动后一定不要立即吃肉类、鸡蛋等酸性物质，而要补充足够的水，吃些蔬菜水果。补充蛋白质要在运动一个小时以后。否则使体内乳酸分泌过多，更疲劳，不利健康。”
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7. 鸡蛋黄，每天只能吃一个？

鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。
  
 鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
  
 鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
  
 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力 。
                                          
 每天吃鸡蛋黄不可超过一个的理由是：一个鸡蛋黄含胆固醇200毫克，人体每天摄入的胆固醇不能超过300毫克，所以从营养学角度来说，一天一个鸡蛋黄足够了。 如果摄入过多，会导致体内胆固醇过高，会在血管壁堆积，诱发心血管病。
  
 其实，每个人都是需要胆固醇的。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时，它才会危害你的健康。事实上，“适量摄取”才是关键。任何营养成分，只要你摄入过量，就会对你造成危害；摄入不足，同样会对你造成危害。
  
 最新的膳食指南中（已于2016年1月9日正式发布）， 除了取消了对胆固醇的限制外，其它的饮食原则并没有改变 ，那就是：
  
 养成良好的饮食习惯，保持正常体重；
  
 在每日卡路里范围内，使食物多样化；
  
 限制糖类和饱和脂肪酸的摄入：每日摄入不应超过总热量的10%；
  
 低盐饮食（每日不应超过2300mg);
  
 选择更健康的食物和饮品：多吃蔬菜水果，多吃全麦谷物类，多吃各种蛋白质和不饱和脂肪酸（鱼类、坚果类、植物油），少吃饱和脂肪酸（肥肉、皮下脂肪、红肉、动物油等）和反式脂肪（油炸食品、包装保存的焙烤饼干糕点等），少喝碳酸饮料；
  
 结合世界卫生组织2015年10月的一份最新报告，还要加上一条：多吃新鲜肉类，少吃深加工或腌制的肉类（如培根、火腿肠、腌肉等），减少结直肠癌的发生概率。
                                          
 鸡蛋黄每天到底可以吃几个呢?
  
 最新的膳食指南虽人已取消了对胆固醇的限制，但其他的饮食原则并没有改变。根据膳食指南的建议，每日食用的饱和脂肪酸最好不要超过总卡路里的10%。通俗地说， 如果你不胖，那么每天可以放心地吃5个鸡蛋，包括蛋黄。
  
 注意事项
  
 正常食用蛋黄不会导致胆固醇超标：因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

8. 每天吃一个蛋黄对人体有什么好处